Nutrizionista per Celiaci a Torino
La celiachia è una patologia infiammatoria cronica di tipo autoimmune, causata dall’ingestione di proteine del glutine in soggetti predisposti geneticamente.
Il corretto regime alimentare per ogni singolo paziente
È caratterizzata da un appiattimento dei villi della mucosa intestinale con conseguente malassorbimento, che può manifestarsi con sintomi quali:
- Diarrea
- Dolore e gonfiore addominale
- Flatulenza
- Nausea
- Vomito
- Astenia
- Calo ponderale
- Ritardo nella crescita
Scopri come adottare una dieta senza glutine
È fondamentale evitare l’autodiagnosi e improvvisare un trattamento di esclusione nutrizionale, poiché le conseguenze potrebbero essere ben più gravi del previsto.
Esistono diverse forme di celiachia, attraverso esami del sangue e, in alcuni casi, la biopsia, è possibile identificare quella che interessa il singolo paziente.
- Celiachia tipica: si manifesta con diarrea e dolori addominali.
- Celiachia atipica: non si manifesta con diarrea, bensì con dolori addominali e sintomi extraintestinali.
- Celiachia silente: è asintomatica, ma la mucosa intestinale è compromessa come nelle forma tipica e atipica di celiachia.
- Celiachia potenziale: nessun sintomo e mucosa intestinale sana, ma c’è predisposizione genetica.
Il trattamento prevede la totale e permanente esclusione dalla dieta degli alimenti contenenti glutine, quali frumento, orzo, segale e farro. Fortunatamente la nostra cultura alimentare è ricca di alternative a questi cereali, come:
- Riso
- Mais
- Grano saraceno
- Miglio
- Amaranto
- Quinoa
- Manioca
- Teff
- Sorgo
Non è necessario, quindi, acquistare i costosi prodotti gluten free, ma è sufficiente introdurre questi diversi cereali. Per questo motivo è importante rivolgersi ad un nutrizionista competente, per strutturare una dieta totalmente priva di glutine, scongiurando le carenze che possono presentarsi in seguito a tale esclusione.
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